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Capdepon – Famille blanquetière implantée depuis plusieurs générations à Villelongue d’Aude…

… petit village typique situé au cœur du pays Cathare, près de Limoux. Notre vignoble s’étend sur 80 hectares vallonnés entre forêt de chênes et garrigues, le climat est méditerranéen à tendance océanique. Le soleil du sud et la fraîcheur de l’altitude des collines réunissent les conditions idéales pour une parfaite maturation des raisins servant à l’élaboration de nos vins effervescents.

Nos arrières grands parents élaboraient déjà leur Blanquette pour éveiller les papilles de leur famille et amis, ils nous ont transmis leur secret et la passion des bulles. Nous étions les pionniers dans la commercialisation de la blanquette de « propriétaire » appelée aujourd’hui « Limoux Méthode Ancestrale » dont nous avons fait notre spécialité.
Nous croyons à une œnologie simple, respectueuse de l’environnement, c’est pourquoi tous nos raisins sont issus de vignes conduites en agriculture raisonnée.

Débouchez cette boisson de plus de quatre siècles pour faire pétiller les moments forts.