Méthode Ancestrale

BLANQUETTE MÉTHODE ANCESTRALE
Fruité et Demi-Doux

LIMOUX
Appellation d’Origine Contrôlée

Vendange manuelle sur des Mauzac en quasi sur-maturité, les raisins dorés seront doucement pressés et vinifiés dans nos caves, dans tradition ancestrale. Sans ajout de sucre ou de levure la fermentation est entièrement naturelle.
Quelques mois plus tard le fruit de la vigne obéissant à la grande horloge du ciel et de la lune vivra une seconde fermentation en bouteille faisant naître un vin frais peu alcoolisé délicieusement pétillant.
Sa robe dorée aux notes sucrées de pommes mûres bien équilibrées en bouche, finit sur des arômes d’abricot confituré et de raisin sec.

 

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